ИМХО с одним только пятипозиционным выключателем такую схему не реализовать, придется добавить для отсечки пушпулл потенциометр. Тогда при помощи пушпулла будет включаться отсечка, а пятипозиционником уже будут реализовываться комбинации включений бридж или отсечка - (бридж или отсечка) и нек - нек. В этом случае будет универсальная схема, потому как в любой момент, независимо от комбинации включения звукоснимателей можно включать и выключать отсечку.