вообще чисто теоретически, если гриф будет искривляться, то будет он искривляться не зависимо от струн, но от них зависит в какую сторону))) потому что дерево искривляется из-за процесса усыхания, причём процесс усыхания может начаться из-за нашего умеренного климата т.к. зимой, в хорошо отапливаемом помещении сухо и редко что то происходит с деревом, а летом наоборот влажность значительно поднимается и дерево не зависимо от степени просушки начинает впитывать в себя эту влагу) так что для длительного хранения гитары нужно помещение с постоянно поддерживаемой влажностью воздуха)
но всё же это лишь в теории, на практике может быть иначе