Технология-то не изменилась, а вот клеи, грунтовки, покрытия очень даже изменились. В те времена кроме костного и казеинового клея ничего и не использовали, а сейчас костный клей - раритет. Как и спиртовые лаки и шеллачная политура.
Есть куча современных книг по столярному делу (написанные, в основном, американцами-немцами-англичанами), где и современный инструмент рассматривается, и современные материалы для покрытия. ИМХО, эти книги более актуальны. Довольно много есть на
http://woodtools.nov.ru/