ну если бы все было так просто гитары бы не покрывали лаками и маслом) есть всякие грибки воздействующие на дерево, так же если не покрыть места механический повреждений в виде потертостей, повреждения станут сильнее, ввиду того что воздействия продолжатся)
Видел какое-то количество старых гитар, на которых покрытие облезло довольно давно и никакого нового покрытия сделано не было. Какого-то серьёзного разрушения незащищённой древесины не увидел.
Чтобы плесневый грибок на гитаре стал расти - это нужно её подержать во влажном сарае пол-годика примерно и не играть всё это время.
Если сильно беспокоят механические повреждения, то лучше лаком покрыть - масло от вмятин не спасает например