циакрин очень сильно впитывается в древесину. поэтому иначе, как для заливки тонких трещин, на большее не годится.
по осетровому - он не осетровый, а костный столярный клей, спрашивайте в строительных или в столярках. Также популярен казеиновый клей, там же.
из синтетики - подороже Тайтбонд (Titebond), где-то на форуме рекомендовали красный, также есть Момент Столяр (проверять подлинность марки Henkel), подешевле - ПВА Д3 или выше плотностью (неразбавленный строительный клей ПВА - берется так, что проще сломать дерево, чем отклеить, по акустическим свойствам шикарен, при отсыревании сильно набухает, поэтому не всегда удобен). Также иногда используют клей ЭДП (эпоксидный двухкомпонентный полимерный) или его аналоги на эпоксидной основе - в зависимости от состава, может быть как очень удобен, так и вовсе непригоден для музыкальных целей, надо выбирать и колдовать с соотношением отвердителя и смолы в каждом конкретном случае покупки клея.
по удобству - ПВА и эпоксидка практически не впитываются в дерево, держат прочно, не дают расширения при затвердевании. Циакрин впитывается, и его расход неоправданно велик на мелкие работы, а для крупных он в силу этого не годится.
Тайтбонд в зависимости от модификации бывает как без расширения, так и вспенивающийся, тут уже дело вкуса и преследуемых целей.