Обычно свежее покрытие производит эффект демпфирования звука. Очевидно,что краски и лаки имеют несколько стадий высыхания(твердения, полимеризации). Наносим, скажем, нитру. Через какое-то время поверхность уже не берётся, а внутри лак ещё эластичный. Понятно, что верха обязательно будут задемпфированы. Далее лак постепенно сохнет внутри слоя и через некоторое(иногда очень продолжительное) время лак окончательно кристаллизуется и уже не меняет своих физических свойств. С этого момента гитара приобретает свой реальный "голос". Именно по этой причине в цене старые инструменты, они "созрели", всё что могло случиться с деревом и лаком, уже случилось, они просто звучат...
... и добавил:
Вот и твой шифтуй за 15 лет стабилизировался в звуке, потому, возможно, и трудно услышать разницу с аналогичным по возрасту и модели инструментом, ну тут ещё много нюансов есть...