Ringman, я не знаю кто как выбирает, но способ с простукиванием мне кажется в некотором месте достоверным. если резонанс от стукания(
) широкий, звук получается объёмный, то собственно со струнами это свойство о себе даст знать ещё больше.
и, ИМХО, если ты мастер и делаешь инструменты, надо просто брать и стучать каждую деревяшку, а потом слушать что из-неё вышло. может вы что-то прочувствуете в этом, свою закономерность, и через эксперименты и н-ное количество времени будете пользоваться этим с тем или иным успехом.
это что-то сродни выбору одного инструмента из одной партии(или прослушивании электрухи не подключенной). новичёк(да и не совсем новичёк) врятли заметит особую разницу, а если и заметит, не подберёт слов для описания.