Mr Y, в первую очередь клен отбираю без косослоя и других аномалий, чтобы были красивые ровные волокна и конечно без сучков.
Клен хранится у меня в заготовках, вылеживается от полугода, наблюдаю за тем как он себя ведет и уже стабильный идет в работу.
С "жаренным" кленом не работал.