Если гриф не получится, а это посложнее и поответственней деки будет, то декой можно печку растапливать. А если гриф готовый уже будет то деку как угодно , можно заморочиться, можно не заморачиваясь делать. ИМХО конечно. Я не мастер
Если всё делать по стандарту, то никаких проблем не будет и можно делать в любой последовательности.
Я вот за грифы браться не хочу - покупаю у Warmoth и меня они устраивают на 90% (кроме того что нельзя один шуруп перенести из-за тонкой подстройки анкера, которая сбоку на пяточной части - просто делаю скос пятки на деке).
А вот с деками интереснее экспериментировать.
Если правильный трафарет для кармана, то любой стандартный гриф станет без проблем.
Я даже свой трафарет по готовому грифу сделал и с ним два кармана выточил - гриф потом стал идеально.