Ну мензура то отстраивается по открытой струне и по 12 ладу, так что при неправильном пороге будет и мензура настраиваться неправильно.
Туда-сюда стачивать не нужно, очень трудно не завалить края. Стачивай в одном направлении, лучше в сторону колков. Чтобы следить за процессом, закрась дно пропила маркером.