Я когда столкнулся с подобной проблемой, полазил по сети, поискал. Сейчас ссылку дать не смогу, давно было, но нарыл вот что. Высушить древесину - то есть, освободить её от влаги, - дело нескольких дней. Дальше дело за выдержкой. После удаления влаги в массиве остаются микроскопические поры, в которых ранее была вода. Деформации дерева - это как раз процесс "схлопывания" этих пор. Столяры знают - старое дерево очень плотное, недавно высушенное - намного мыгче, рыхлее. В нём много микрополостей. Выдержка - это процесс довольно долгий, для некоторых пород - очень долгий. Такие дела...