1 вариант обычно используется на гитарах без центрального блока (полноразмерные арчтопы). Поверхность накладки при этом достаточно сильно возвышается над декой. Использовать такой вариант на полуакустике, наверное, целесообразно только с определенной целью (типа копирования внешнего вида или эргономики винтажных банок). И про звучок ошибаешься - для некоторых разновидностей требуются дополнительные проставки.
Если сравнивать эти варианты именно на полуакустике, то в теории по звуку бридж на подставке будет звучать мягче и с меньшим сустэйном, на практике различия могут оказаться совсем не существенны, по сравнению с потерей в удобстве и практичности.