Levoruchko, не послушал ты меня насчёт заливки эпоксидкой, теперь, судя по всему, гриф испорчен.
Анкер должен работать и без струн и с толстым грифом. Причём, малейший натяг (на 1/4 оборота от полностью расслабленного положения), должен давать заметное искривление, равномерное по длине. Если этого нет - значит есть зазоры, значит даже накрутив до состояния когда он начнёт-таки выгибать гриф, это выгибание будет не равномерным. А ещё может просто не хватить хода гайки для нужного натяга.