Прежде всего их железо имеет бОльшую допустимую индукцию и магнитную пронцаемость, а также стабильные параметры... Естественно, качество штампа тоже выше, чем у наших пластин, по крайней мере в ширпотребе.
Кстати, М6 - вполне обычная сталь, по западным меркам, для силовиков и гитарных выходников:) Если же брать хорошие ХФ выходники, там больше рулят всякие М4,Z11 и т.п., которые еще круче

Потери даже в М6 тоже ниже, чем в наших холоднокатаных Э320\330.
А вот если сравнивать старые буржуйские стали 30-х годов и наши горячекатаные Э41-Э42 , то разница совсем не настолько разительна. Правда, применение их в выходниках ограничено совсем уж винтажом, скажем так...