Так ли важно, что это за сорт?
По-моему, важнее его акустические свойства, механические качества древесины и её влажность. Первое можно простукиванием определить, второе и третье - у столяров...
На самом деле может оказатся важным. Про столяров, смотря на какого нарвешся. У меня лежит в мастерской двухметровая доска сапелли. Приходил знакомый столяр и выпучив глаза говорил "да ты пи...ь", это ты его пропиткой покрыл". Другой, "краснодеревщик", сказал что это красное дерево))) и угадал))) на том его познания закончились(палисандр для него кстати тоже красным оказался)
А сапелли от махагона отличается стойкостью к гниению, прочностью на изгиб (у меня два грифа, один сапелли, другой клен. одинаковых по габаритам. Клен под струнами 009 с расслабленным анкером прогнулся на 1.5мм в центре, Сапелли при струнах 010 на и расслабленным анкером, на 0.3мм) и стойкостью к всякого вида жукам-грызунам.
Хотя отдельные образцы весьма схожи с махогоном по внешнему виду.