Я, конечно, не гитаростроитель, но знаю что многие гитары делаются из большого количества досок. Бутерброд - 3 сверху, три снизу. Бутерброд прочнее, теоретически. Главное, чтобы стыки соседних досок не пересекались со стыками другого слоя. Никакого криминала в этом нет. 17мм+17мм = 34мм Тонковат корпус. В три слоя не видел, а в два очень много. Те же фендеры торцы корпусов затемняют, а что там, никто не знает. Да и гибсоны так же делают.
У меня есть старая греко, неокрашенная, 33 года. Бутерброд 6 досок. По цвету подогнаны. В двух местах лопнул лак между соседними досками - склейка чуть деформировалась, но держит хорошо, засчет того что лежит на другом слое, который склеен в других местах.
А на звук не отражается, ну никак количество досок. Конечно, если это не опилки. Не слушай, когда говорят что 1-2 доски супер для звука. Это понты. Как сыграешь, так и зазвучит.
... и добавил:
Гипсоны, вспомнил, есть трехслойные:) Да и, наверняка, другие фирмы тоже...
А фендеры мексиканские собирают теперь из 6-7 досок в ряд. Делают в готовой склейке вырезы под живот и руку, а сверку оклеивают шпоном. Гдето на этом форуме или мьюзикфорумс.ру выкладывали фотку. Ну со шпоном уже на какую-то залипуху смахивает. А остальные варианты, считаю, очень достойные.