Получается не всё так просто. Параметры на выходе здорово от сети зависят?
Ну разумеется. В таких ламповых усилителях нет стабилизатора напряжения на схему, поэтому зависит от сети.
Так как тогда транс подбирать?
Транс должен соответствовать напряжениям вторичных обмоток как в оригинале, а первичка должна быть на напряжение как в твоей розетке.
Если у тебя в розетке стабильно 240в, тогда покупаешь на 240. Если 220в, то на 220. Уловил логику?

Вообще то ссылку тебе уже дали. Почему ты до сих пор не оплатил его?