Исходя из практики электромонтажа (у меня фирмочка своя по этому делу) единственный практически применимый вариант - 30мА. Меньше - слишком нестабильно, больше - небезопасно, и поэтому бессмысленно. Был случай, когда на пожарные насосы по ТЗ установили АВДТ (по сути УЗО+обычный автомат) на 300мА - и то никто, включая пожарников, не понял, зачем это нужно.
Насчёт общего вводного УЗО - соглачен с Азнауром, в квартире - рационально в экономическом плане. Но всё равно на 30мА. В офисных зданиях уже такой вариант не годится, иначе один коротыш гасит, например, весь этаж. В цехах - тем более, по той же причине. Глупо из-за передавленного шнура электродрели, например, останавливать весь ручной инструмент в цеху (а бывает, и небольшие станки по одной фазе включены).