теоретически, если стабилитроны абсолютно одинаковы, и хорошо температурно-связаны, то да, напряжение упадет, как на одном а ток поделится ровно.
В реальности получится, что один откроется раньше, потянет больше тока, станет сильнее греться, потянет еще больше тока... короче один будет тянуть почти весь ток, увеличить рассеиваемую мощность вдвое не получится точно. может 10-20%...
Если нужно рассеять больше тепла - два последовательно на половину напряжения каждый