Я думаю, лучше спаять аудио передатчик для гитары, либо взять готовый. И на МК сделать что-то по принципу телефонного набора. Сделать, чтобы при нажатии на одну кнопку было, например, три щелчка звуковых. Ну и на МК приемник будет получать эти щелчки, и включать один из нескольких светодиодов, который засвечивает соответственный фоторезистор, у которого падает сопротивление до нуля или около того. А этот фоторезистор подключен к контактам, которые надо замкнуть на футсвиче. То есть имеем к примеру, стереоджек футсвича. А вместо двух кнопок мы имеем две оптопары -каждая это светодиод и фоторезистор. если диод включен - то "кнопка нажата", и наоборот. А управление диодами нужно реализовать на микроконтроллере, который будет считывать щелчки (пики, звуки и т.д. - по принципу телефонного набора) и отличать их количество и т.д., и включать определенный светодиод. Так можно, кстати, сделать переключение любого количества каналов на реле и встроить в свой комбик.
... и добавил:
ну а если сигналка, то покупай смело кучу сигналок, с приемниками, и там вроде есть реле. Ну и по такому принципу - одну сигналку нажал - одно реле включилось, замкнул контакты. Вторую сигналку - второе и т.д. Но это гемор.