Перед залуживанием, предшествующим пайке, полезно освежить металл красной резинкой, а если это не помогает, то содрать поверхностную металлизацию до основного металла торцом канцелярского ножика. Плохая смачиваемость припоем у китайских джеков и потенциометров - не редкость.
Кислотных флюсов надо избегать категорически, использовать либо канифоль, либо канифоль на спирту - отечественный флюс ФКСп вполне нормален.
Припой должен быть импортный 63Sn/37Pb, либо отечественный ПОС61 (ПОС60). Кашеобразная пайка говорит о превалировании свинца в припое.