Так микрофон при записи примеров прижимался к деке вплотную? Если да, то это практически как пьезик. Кстати, в этих примерах таких проблем как через датчики я не слышу, даже в наушниках. Вполне себе звук. К какой части деки микрофон-то прижимал?
Кстати, с проложенным поролоном под датчиком еще не пробовал? Мне, все-таки, не дает покоя мысль о паразитном сигнале, который датчик ловит от хорошо резонирующего корпуса. У этого сигнала фаза меняется как угодно из-за внутренних переотражений от границ сред (дерево-воздух, дерево - слой клея и т д). В итоге получаем биения. Если этот паразитный сигнал исключить или значительно ослабить, то, возможно это решит проблему. Попробуй, эксперимент-то недорогой.