Утверждение про звук комментировать неуместно, надежность красного дерева - тоже.
Про стабильность ясеня - откровенный бред. Да, клен, обычно, уводит после снятия массы, независимо от возраста доски, но с непредсказуемостью ясеня это не сравнить (возрастом доски его стабильность, кстати, тоже не детерминируется).