[Sandman], гитара с точки зрения подключения совершенно идиотский инструмент. У датчиков высокий выходной импеданс, у входов усилителей высокий импеданс, поэтому емкость кабеля критична для звука.
Балансные выходы низкоимпедансные, им (относительно) все равно, поэтому требования гораздо проще.
Кроме того, балансные соединения (с тремя проводами) изначально созданы для длинных кабелей, там гораздо лучше помехозащищенность.
В общем, можно не заморачиваться.
Споры по микрофонным кабелям конечно же есть. Они и по сетевым кабелям есть.