Что-то какие-то фантазии. Тап в эль капе работает ровно так, как и прописано в инструкции. Хватает или нет таких долей, это вопрос решает каждый сам. Мне лично в обычном четвертном тапе не возникало проблем натапать как четверти, так и восьмые. Да хоть половинные. Тапаешь на соответствующие доли барабанщика.
В single и заявлено, что тап четвертной. Нужно внимательно прочитать инструкцию, и все вопросы отпадут. Она у них достаточно подробная и с тем наглядная.
По звуку разница такая же, как между овером и фуззом. Т.е. разная природа. Эль кап это эмулятор плёночного делея со всеми его спецификами: Мультитапы, в целом более чистый и прозрачный звук. Структура затухания то же специфическая. Не модуляция а рэндомные искажения и шумы (регулируются отдельно) зависимые от времени задржки, sound on sound, ревер.
Бригадир это эмуляция аналога: более мутные и жирные повторы, модуляция именно модуляция. именно тон повтором отдельный.
По факту частенько разочарование El Cap-ом происходит именно из-за того, что от него ждут звука аналога, и он оказывается куда более ярким и тонким, по сравнению с аналоговыми делеями. Плюс его ручки именно эмулируют параметры виртуальной тейп машины, и во многом интерактивны между друг другом и временем задержки. Так что нужно подумать: во-первых нужен ли именно эмулятор плёнки, и во-вторых правильно ли понимание работы его ручек. Если ответ утвержительный, то думаю не разочарует. Если нет, то стоит посмотреть на бригадир.