Всё! Раскусил! Вот дурак-то.... В общем всё прекрасно работает по midi, а делается следующим образом: на одну педаль вешается два CC80 значения, одно CC80=0 и второе CC80=127, в результате при неоднократном нажатии на педаль мы получаем то 0, то 127 на CC80, далее тупо назначаем на Tap Tempo CC80 и всё прекрасно работает.
P.S. Посыпаю голову пеплом, чего вот сразу не могу сообразить...