Я знаю как эти микросхемы работают. Сигнал там квантуется - только не по амплитуде ,а по времени - так что это не аналог.
Квантуется там не сигнал , а момент подачи тока на транзистор, который будет открываться и закрываться, для перекачки заряда с емкости на емкость.
Транзистор открывается не совсем линейно, кстати. Сама амплитуда сигнала вообще не квантуется.
Получает сигнал + его модуляция нелинейностями срабатывания транзисторов, передачи зарядов по емкостям. Это ближе к модуляции разными доп. частотами.
Тут получается ближе к т.н. току подмагничивания в магнитофонах на выходе, если как функцию рассматривать, что получилось уже.
Отсюда всякие окраски приятные.
А вот если бы по амплитуде квантовали - самая она цифра и вышла бы.