В MIDI задействованы только пины 4-5 для передачи и 2 для экрана:

Паяется к одноимённому пину, т.е. 5 к 5 и т.д.
1 и 3 не используются, это было сделано, чтобы никто не смог бы пожечь оборудование -- в ту героическую эпоху эти же DIN-разъёмы ещё широко использовались для аудио, передаваемое именно по этим пинам.
Эти пины 1-3 иногда задействуют, например, для передачи питания футконтроллеру, но это нестандартное использование и для обычных применений MIDI-кабеля со всеми жилами не нужны: нормальные производители, наученные судебными исками от пользователей, в таких ситуациях используют нестандартный разъём, например, DIN-7, он работает как обычный MIDI DIN-5 при включении обычного кабеля и отдаёт питание только при включении своего кабеля с DIN-7 на концах.
... и добавил:MIDI-USB кабель скорее всего будет работать*
*Скорее всего -- потому что бывают особо дешевые китайские, которые изначально не работают. Там внутри обычный преобразователь USB-UART и опторазвязка, которые достаточно сложно заставить не работать, но бывает или криво припаяно или детальки нерабочие, поэтому берите с манибеком.