Мне кажется, можно даже сказать, что большинство эту задержку не ощущает

Хотя конечно социсследования не проводил, но простая логика, что наличие ощутимой для большинства задержки напрочь бы убила этот бизнес

А так он живет, развивается, и можно просто посмотреть в сети сколько людей по всему миру используют это для игры дома или для записи.
На самом деле, значение задержки разное для разных приложений. И в BIAS она самая большая и самая ощутима (в первом посту приведены точные цифры). И тут неоднократно говорилось, что если уж играть через BIAS, то использовать его только как конструктор усилка, и "собранный" там прибор нужно переносить в JamUp (хоть бы и бесплатную версию).
Но при этом есть одно "но" - если ты планируешь использовать эту историю для игры через реальный комбик, то скорее всего придется задуматься над отключением импульсов кабинета. И из всех имеющихся, JamUp единственный, где это сделать нельзя (каб пришит с голове и без вариантов отключения или замены на другой импульс).
В любом случае, если обзаведешься интерфейсом, вначале стоило бы попробовать бесплатные программы, определив таким образом ту, при игре через которую ты не станешь заморачиваться с задержкой. Их список я давал чуть меньше месяца назад, и за этот месяц он был дополнен бесплатным вариантом ToneStack GO
https://itunes.apple.com/us/app/tonestack-go/id904057679?mt=8https://guitarplayer.ru/index.php?topic=280854.msg7808727#msg7808727