Поты барахлят - так называемый дребезг контакта.
У меня иногда такое бывает с процессором Eleven Rack, где цифровое управление, но стоят не энкодеры, а обычные поты, но такое случается не часто.
Однако, в Eleven Rack есть специальный режим, при включении которого, высвечивается только номер и название пресета, а все регулировки потами отключаются - специально что бы во время концерта случайно не слетели параметры от дребезга контакта пота или если случайно задел.