Если говорить о современных приборах, то разницу между педалью и процессором, в котором эта же педаль сэемулирована алгоритмами, ты скорей всего не почувствуешь. Понятно, что не все с этим согласны - я сам лет 10 назад был уверен, что люди, пишущие нечто подобное, просто не понимают что такое гитарный звук и как и для чего его настраивать. Но рано или поздно таскаться с бордом становится влом: вес, патчи, питание, занимаемая площадь итд... В прошлом году попробовал маленький хеликс (который hx stomp) и был реально удивлен. Поставив в разрывы те же педали, которые он эмулирует, и переключая в слепом тесте одной педалью процессора между обычным (и не самым дешевым) транзисторным перегрузом и его цифровым клоном, я не мог отличить где педаль, а его её цифровой клон. Не смог ни по звуку, ни по ощущениям. Как результат, в этом году я доставал свой с таким трудом собранный когда-то борд может быть раза 3. Все остальное время используется только процессор с подключенными к нему в разрывы двумя транзисторными перегрузами, которые, честно говоря, там тоже особо не нужны: стоят они там просто потому, что они уже есть, ну и крутить ручки педали на две секунды быстрей чем крутить кручки в процессоре (в одном случае они все перед глазами, а в другом нужно кликать до нужного параметра). Может еще если играть на lo-gain звуке, то с аналоговыми педалями нужный звук можно настроить буквально за пару секунд, тогда как с процессором нужно поиграться до 10 минут. Во всем остальном разница не ощущается.
Конечно, каждый к каким-то своим персональным выводам приходит сам вследствие своего собственного опыта. Не знаю как у кого сложилось, мой сегодняшний внутренний голос говорит, что для обычного использования гитары в обычной музыке процессор выглядит предпочтительней. Он занимает меньше места, стоит дешевле борда, в нем шире выбор звуков и нет проблем ни с коммуникациями, ни с питанием. Единственное что, его нужно учиться программировать под себя, но честно говоря, и с реальными педалями тоже нужно учиться, потому здесь тоже скосить угол не получится – если хочешь что-то сделать хорошо, нужно учиться это делать.