Ну насколько я понимаю - моно хорус это сложение обработанного (модулируемого) сигнала и необроаботанного сигнала. Разница в этих сигналах и звучит "расстроено" - хорусом. А если мы разведем поканально обработанный и необработанный сигналы, то при прослушивании их раздельно никакого хоруса мы не услышим, просто потому, что в одном из этих друх каналов сигналы не смешиваются друг с другом, и хорусить нечему. Обработанный же сигнал мы просто не воспримем как обработанный, человеческое ухо не сильно различает плавное и неэкстремальное изменение высоты тона (как например раньше, на "плывущем" магнитофоне, когда пленку подтягивало, голос, записанный на ней, воспринимался как будто все в порядке, но любое стройное звучание музыкального инструмента - и сразу понятно, что магнитофон "тянет").
А реальный стереохорус, как я понимаю, это два модулируемых канала, которые в сочетании также дают эффект хоруса, но сами по себе не хорусят. хотя вот из описания UNCLE_O, мне показалось, что оба канала в подобном стерео устройстве будут хорусить, но каждый по - своему... В общем я тоже запутался в итоге:)