Нужно просто менять номер передаваемого Control Change.
Если для дома -- можно, например, просто запрограммировать MIDI-Transformer в Cubase/Nuendo и переключать его внешним контроллером (правда, управление будет немножко заумным, напрямую управлять не получится, надо будет вызывать макросы, который будет переключать трансформеры).
Если для выезда, то готовых приборов именно для такой функции не припомню, (если не считать готовых MIDI-Transformers, но там управление будет не таким оперативным, либо футконтроллеров с пресетами, где сообщение педали экспрессии -- часть пресета, но это слишком громоздко). Самостоятельно же можно сделать за вечер-два из желудей и шишек, например, взять древний Line6 FBV, который уже никуда особо не подключить, выкинуть внутренности и сделать новую плату с MIDI, где и запрограммировать всё, что хочется.