Hoot, , в большинстве процессоров именно так и есть, и это очень разумно. А в зуме , я так понимаю, всё связанное с педалью, в том числе и функция педали громкости, задаётся заранее. То есть, отквакал и, или переключайся в другой такой же пресет, но с заранее поставленной педалью громкости, или выруливай как можешь на месте. Очень бестолково, на мой взгляд.
Хотя в боссе МЕ25 похожая картина, всякие кваки назначаются заранее, и в педаль громкости в одном пресете уже вернуться не получится, но там хотя бы педаль громкости везде по умолчанию стоит.