Если гитару ободрать, она будет не только сохнуть, но и впитывать влагу, увеличится чувствительность и отзывчивость на амосферу. Если пропитывать воском, то еще неизвестно, что хуже - впитанный слой жира или тонкий слой акрила. Да и вообще, скрипки Страдивари обдирали от лака, разницы не было. И ценится она не за звук (по оценке всех игравших, неплохой, но не выдающийся, все таки возраст), а за людей, через чьи руки прошла.
Кстати, вес электрогитары в районе 3-4 кг, толщина деки 4-5 см, вес лака - ну в худшем случае грам на 50 наскребется, толщина - доли мм. Сравните с весом скрипки и толщиной ее деки. И прикиньте, где какое влияние на звук.