Ага, Мальмстин наловчился ручкой крутить, он ещё "слеп-бек эхо" добавляет, для пущего эффекта, получается этакое голосоведение, оно кажись называется каноноческим (поправьте, если я не прав). Нопфлер, я слышал, пользуется педальб громкости. А совсем, как скрипка, я думаю, не получится, хотя, есть примочки, создающие т. н. скрипичную атаку, но при быстрой игре на них нот проглатываются.