Вообще странный вопрос.
Это примерно то же самое, что спросить, что лучше Форд или Тойота. Как в штатах, так и в Японии достаточно широкая линейка гитар "от и до", от более бюджетных до более дорогих с соответствующими качественными характеристиками и показателями. Новый американец может стоить 500 долларов, а может 2000 и выше, то же самое с япошками: есть инструменты стоимостью 45 000 йен за новый инструмент, а есть эксклюзив за не одну сотню тысяч йен и т.д.
Хайвей - это полное говно. Но не потому, что американская, а потому что дешёвка. Или взять Стандарт - гитарка весьма средненькая, и если сравнивать её со столь же средненьким японцем, то они будут вполне на уровне. А когда сравнивают Делюкс (1300 за новый) с японцем среднего уровня (600 долларов за новый) и на этом основании делают вывод, что американец "по-любому" круче, то это глупое сравнение. А вот если сравнивать тот же самый Делюкс с более равным соперником-самураем, то результаты будут далеко не столь однозначные.
Обладаю довольно топовым японцем ST 68-92 с Texas Special датчиками, и сравнивал с тем же американским Делюксом и могу сказать лишь то, что гитары совершенно разные, они просто по-другому звучат - разные датчики, разное дерево (дека ольха и ясень соответственно, гриф без накладки и с палисандром). Но в равной степени достойны друг друга. При том что этот японец почти на 300 долларов дешевле. А если найти ещё более крутую японскую модель? Тогда результаты могут оказаться и не в пользу американца.
Сопоставлять нужно адекватно, а не с бухты-барахты.