Если когда прикасаешься рукой к металлическому корпусу штекера -- фон пропадает, значит нет контакта между землей и струнами. Нормально заземленная гитара фонит, если руки не касаются струн и других металлических частей, и соответственно перестает фонить, если прикоснуться.