Я заметил, что с тонкого грифа на толстый с профилем С (другие профили не юзал) мне переходить физически тяжело - долго привыкаю, рука сильно напрягается, да ещё натираю об кромку грифа и лады место сочленения ладони и первых фаланг пальцев. А наоборот такой тенденции не наблюдается - к тонкому грифу я сразу привык, без каких-либо неудобств.
Ещё на удобстве игры сказывается покрытие грифа - так называемые oil finish мне кажутся удобнее, чем лакированные - рука на них увереннее держится.
А вообще каждому своё...