Имхо не в технологии дело.
У электрогитары как у инструмента, впрочем как и у музыки, где она наиболее часто применялась, был золотой век. И это время прошло. Все самые замечательные инструменты были сделаны в то время, когда доминирующим стилем поулярной музыки был рок. Никаких автоматизированных поточных линий не было, но гитары делали. Так что не в технологии дело, а скорее в увлеченности людей своим делом. Не стали бы раньше седла на тремоло из силумина делать ( это к стати чисто марекетингово-технологический прибамбас, раньше это дороже металлических обошлось бы

.
Нет никакого технологического прогресса в гитаростроении!!!
Раньше гитарное производство приносило серьёзные деньги, и было расчитано в первую очередь на профессионалов, людей, которые катались по турне, играли в локалбендах и зарабатывали деньги. Поэтому средний уровень продукции был на вполне профессиональном уровне.
Теперь инструмент - в первую очередь как хобби для молодых пацанов, которые, даже достигнув вполне приличного профессионального уровня НИКОГДА не заработают денег музыкой, и уже достигнув 23 летнего возраста (окончив образование) пойдут работать по специальности, не музыкальной, т.к. нет востребованности для такого количества рок музыкантов.
Маркетологи фирм-производителей это понимают, и уровень среднего инструмента СНИЖАЕТСЯ, уходя от профессонального к любительскому (относительно, знаю).
Но снижение качества и изменение подхода, замена искусства мастерством, не сказывается на цене, т.к. есть спрос, с чего бы это вещь продавать дешевле.