Струны довольно редко рвутся от старости. Обычно -- от проблем с седлами/натом (протираются на местах изгиба). У меня, например, струны (десятка) не рвутся вообще, хотя я играю довольно экспресивно, а меняю их где-то раз в два месяца.
Что касается новых струн, то после установки и перед записью предпочитаю их денек подержать в натяжке на инструменте (чтобы строй лезть перестал), а потом еще пару часов поиграть, чтобы слегка "притереть". После этого ровно пару дней "новизна" струн в звуке еще ощущается, дальше на них можно месяц-другой репетировать. После этого они "умирают" -- деформируются, чернеют и перестают строить. До такого состояния стараюсь не доводить...
Что же касается "звона", то наиболее поразившие меня струны в этом плане -- американские дадарио. Именно американские, продаются очень редко, по три комплекта в упаковке. Сказать, что по звуку они отличаются от обычных дешевых дадарио -- значит ничего не сказать...