я неоднократно слушал кленовогрифные весла, и гибсон в тч. немного свой оттенок, но в некоторых условиях его вообще не различишь.
это все из разряда очень тонких материй, в каждой области есть такие - немного другой угол заточки - и нож режет по другому, но нарезаннуую тем и другим ножом колбасу уже сложно разделить обратно на две кучки. кроме повара это никому не интересно, ни посетителям ни другми поварам, если колкбаса нарезана как надо.