Вот в шрифтах (кроме Made in USA) - в упор разницы не вижу, честно.
Это же просто гитара, которой 30 лет, в ней чего только не менялось и гриф, как Вы правильно написали, после реставрации. Покупалась практически на прямую, через м-н Муздеталь, где гитара была исследована наверное не менее тщательно чем Вами.
То, что это гитара именно та, что на видео - вообще никаких сомнений, рисунок ясеня уж точно нельзя один в один скопировать. И на фото прежнего хозяина выше.