iZEP, никто не говорит, что нельзя играть на одной или двух. Я первые лет 10 играл только на одной гитаре, на которую когда-то заработал на каникулах в школе или на начальных курсах институтах. И не чувствовал себя обделенным. Другое дело, что когда появилась другая гитара, совсем другая как по внешнему виду и звуку, так и по ощущениям, то пришло понимание, что на ней можно играть совсем другие вещи, или может быть даже вещи те же, но совсем по-другому.
... и добавил:powernow, усилитель, конечно, тоже играет роль - возражать бессмысленно. Я для себя когда-то определил, что в итоговом звуке примерно 85% играет кабинет, 5% звукосниматели, еще 5% секция преампа (сама по себе или в связке с педалью), и 5% все остальное. Но если усилитель влияет на звук, то гитара - на ощущения. Все гитары звукат примерно одинаково, и миллион сравнительных обзоров на YT нам это все подтвердят. Отличия в звуке всегда в мелких нюансах, понятных только тем, кто на гитаре играет. Но эти нюансы влияют на ощущение гитариста от игры. Да, какая-то эзотерика, но опять-таки, музыка - понятие не техническое и нельзя четко объяснить, почему один ощущает музыку, исполняет и/или придумывает её так, а другие иначе.