chicken pickin' это и то, и другое
да, это звукоизвлечение и пальцами, и медиатором и да, это стаккатирование глушением обеими руками
Пальцами правой руки играешь как pop на басу, т.е. подцепляешь струну снизу и отпускаешь, чтобы она щелкала о накладку грифа, при этом левой рукой мгновенно отпускаешь ноту на грифе, чтобы получилось стаккато.
Медиатором обычно снимаешь только басовые ноты, и глушишь эти ноты ребром правой руки (palm muting), чтобы получилось стаккато. При этом верхние ноты одновременно с басовыми снимаешь пальцами правой руки и даешь им звенеть дольше басовых
Ноты медиатором , как правило, снимаются только ударом вниз.