1. Смотря какой тлф, в кнопочный не сможет , а в айфончик вполне даже 
2. Я правильно понял на видео ? 🎞️ блохгер повесил съёмник на комбик
и потом накрутил при монтаже видео звук хорошего фендера, хотя страт
у него может и неплохой... 
Это просто пример, вполне годного звука, никакой айхфончик...так не запишет
писать он мог снимая сигнал с комбика в ДАВ.
Вариантов качественной записи звука не так много, микрофоны с живого кабинета или в ДАВ, не считая всякие коробушки снимающие звук для записи.