.... меняя струны, обратил внимание, что покрашены в разные цвета, хренотени на концах струн, я не знаю как они называются, но вот насколько это покрытие влияет на звук гитары?
Называются они почему-то "шарики"
Окрашены для визуальной информации. Вдруг, пока тебя нет дома, ребенок откроет комплект твоих новых струн, достанет их из конвертов и все перепутает. Потом сиди с микрометром и разбирайся где первая, а где вторая. А так смотришь на цвета шариков и видишь: стальной цвет - первая, фиолетовый - вторая, зеленый - третья, черный - четвертая, красный - пятая и желтая - шестая.