Blues Brothers, на гибсоне угол грифа - это еще старая скрипичная традиция.
Ведь до этого несколько десятков лет делали арктоп гитары, где был струнодержатель и подставка, как у скрипок.
Угол нужен был, чтобы создавать давление подставки на верхнюю деку.
А поскольку модель Лес Пола не что иное, как обревненный цельным корпусом арктоп в прошлом, а в остальном конструктивно абсолютно идентичен, то и традиция эта осталась.