мне показалось, что дело не в толщине... а в заточенности грифа под конкретный стиль игры. Вот берёшь, гибсон в руки - вроде гриф и не толстый (ну, подумаешь, на 0.5-1 сантиметр потолще) удобный, но располагает он именно к игре аккордами, риффами, ну или блюзец погонять какой.. А берёшь ибанез РГ в руки (прям сразу после гибсона, личное настроение ни при чём) - пальцы сами побежали-побежали-побежали.. И риффы как-то не особо прёт играть (после гибсона)
Всё ИМХО по результатам собственных наблюдений.