Vass, небольшая поправочка. Звуковые волны (в том числе и в твердых телах) - это чередования разряжений и уплотнений вещества в котором они передаются. Механические колебания снимаемые пьезо звукоснимателем - это вибрации корпуса и струн. Для проверки можешь покричать в пьезо звукосниматель - он тебя не услышит.
Магнитный звукосниматель снимает не колебания струн, а колебания магнитных волн вызванных поперечными колебаниями струн.
Микрофонный эффект вообще непонятно к чему приплели.
Вариакс называется электрогитарой не потому что там магнитный звучок, а потому что она подражает звучанию известных ЭЛЕКТРОГИТАР. А звукосниматель в ней может быть хоть пьезо, хоть магнитный (но обязательно полифонический), хоть термоядерный.